Hongos
Somos especialistas en la producción, distribución y comercialización de setas y champiñones frescos. Cultivados con vocación de satisfacer las necesidades de nuestros clientes, garantizando servicio y productos de calidad.
La novedad y la investigación son parte de nuestro ADN. Nuestro esfuerzo diario se centra en que nuestros productos se adapten a unos hábitos de consumo en continua evolución. Para ello contamos con avanzadas instalaciones en planta de compost y cultivos.
Atención Restauración: Confeccionamos pedidos a la carta mezclando diferentes productos
En Mercajara le ofrecemos champiñón 100% ecológico y de calidad, con años de experiencia y profesionalidad en el cultivo de este hongo. Aparte de ser un alimento versátil y delicioso, tanto en fresco como cocinado, el champiñón es un hongo con interesantes propiedades nutricionales. Son bajos en calorías, por lo que se recomiendan en dietas hipocalóricas. Aportan proteínas, vitaminas, sobre todo del grupo B, minerales y fibra. Este hongo consta de sombrero carnoso de forma semiesférica, co
Mercajara convierte el Boletus en un lujo para su mesa, ofreciéndole decenas de posibilidades para consumirlos. El Boletus edulis es muy apreciado en gastronomía. Ingrediente muy versátil, se puede consumir crudo o cocinado. Con este hongo se elaboran carpaccios marinados, confitados, salteados, cocidos, fritos… Siendo la estrella o acompañando a otros ingredientes, su sabor dulzón con aires de frutos secos, da personalidad, valor y un toque especial a tantos platos como se puedan imaginar.
En Mercajara ponemos a su disposición la Pleurotus Ostreatus durante todo el año, gracias al amplio terreno dedicado al cultivo de esta seta, contando con el respaldo de nuestros años de experiencia. Comúnmente conocida como seta de ostra, debido a su forma. Una seta muy apreciada por los amantes de la micología y de la buena mesa. Estrechamente emparentado con la seta de cardo (Pleurotus Eryngii), la seta de ostra es consumida ampliamente por su sabor y facilidad de identificación.
Disponemos de Pleurotus Eryngii de la mejor calidad, origen Corea. Conocido normalmente como seta de cardo, es uno de los hongos más apreciados por su exquisito sabor. La Eryngii, presenta unas cualidades sabrosas y apropiadas para todo tipo de platos. De carne blanca, olor fúngico y sabor delicado, es muy combinable con carnes, pescados y otras viandas, pues tiene un sabor suave y es de fina textura.
Alimento de la época otoñal por excelencia, en Mercajara contamos con toda variedad de setas silvestres de temporada, distinguiendo principalmente entre los más comunes, como son el Níscalo y Boletus. Auténticas delicias para los sentidos, que además de sus innegables cualidades gastronómicas, ofrecen grandes beneficios a nivel nutricional. Entre los beneficios más destacados de estos hongos, destacan: Alto contenido en proteínas de valor biológico.
Producción y agricultura ecológica. No podría faltar en la amplia oferta de setas de Mercajara, tan exquisito como deseado hongo. El Shii-Take es un hongo procedente de Asia, muy popular en paises como China, Corea o Japón. Se consume desde hace miles de años y se le atribuyen múltiples beneficios nutricionales y terapéuticos. En la cocina otorga al paladar un sabor exquisito, una textura jugosa y fina, y sus valores nutritivos también son muy saludables, aportando mucha fibra, pocas c
En Mercajara ponemos a su disposición una selección de Portobello de la más alta calidad. El Portobello, de la familia de los Agaricus, se caracteriza por tener el carpóforo de color marrón tostado, con el interior blanco y limpio, muy similar al champiñón. Nutricionalmente también es muy parecido a su predecesor más común, aunque tiene algo más de proporción grasa, lo que hace que tenga un sabor más intenso delicado y seductor que el champiñón blanco, con una textura más firme y tersa. El p
Todo un menú degustación. En Mercajara ponemos también a su disposición una selección variada de nuestras mejores setas, siempre frescas y recién cortadas, aportando diferentes aromas y texturas, reunidos en un solo producto.. Destacamos a continuación algunos de nuestros combinados más populares: Surtido de Boletus: Shimeji marrón, Portobello, Shiitake, Boletus. ·Combinado asiático: Boletus, Shiitake, Seta Pleurotus, Champiñón laminado.
Con el nombre de seta de chopo se conocen varias especies, y en Mercajara ponemos a su disposición la más típica, Agrócybe Aegerita, con ejemplares jóvenes, garantizando su calidad y sabor intenso a la par que agradable característico, estando además disponibles durante todo el año. Esta seta presenta un sombrero de pequeño tamaño, unos 3 a 5 cm de diámetro, hemisférico, de color marrón claro, más adelante aplanado y blanquecino, con un Pie largo, esbelto, también curvado, fibroso y cilíndr
Se conoce como setas shimeji a un grupo de setas u hongos comestibles originarios de Asia Oriental, cuyo cultivo se ha ampliado también a otros países. De las distintas especies de setas shimeji, en mercajara ponemos a su disposición las dos variedades más populares, Buna Shimeji (shimeji marrón) y Bunapi Shimeji (shimeji blanco), siendo la única diferencia en cuanto a propiedades y características la variación de color en el sombrero.
Se conoce como setas shimeji a un grupo de setas u hongos comestibles originarios de Asia Oriental, cuyo cultivo se ha ampliado también a otros países. De las distintas especies de setas shimeji, en mercajara ponemos a su disposición las dos variedades más populares, Buna Shimeji (shimeji marrón) y Bunapi Shimeji (shimeji blanco), siendo la única diferencia en cuanto a propiedades y características la variación de color en el sombrero.